Với những món ăn có sử dụng gia vị nước mắm, nhưng lại không dậy được mùi hoặc có mùi gắt ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, nên giải pháp để tăng hương thơm đậm đà là sử dụng thêm HƯƠNG NƯỚC MẮM tổng hợp
- Hương ở dạng chất lỏng tan trong nước, màu vàng nhẹ. Thơm mùi đậm đà không có mùi tanh hay hôi gắt
- Nó được ứng dụng thêm vào món ăn truyền thống cần dậy mùi nước mắm như nước mắm, giò chả, chà bông , gia vị tẩm ướp, hạt nêm, nước sốt
- Liều lượng sử dụng: Cho liều lượng 0.1- 0.3% ( 1-3g/1kg sản phẩm)
- Cách sử dụng: Bổ sung hương nước mắm vào giai đoạn cuối của quá trình pha chế
- Lưu ý khi sử dụng: Sử dụng với hàm lượng vừa đủ. Tránh sử dụng quá nhiều gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn
- Bảo quản: Bảo quản hương nước mắm nơi khô ráo thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Đậy kín nắp chai khi chưa sử dụng hết.Kích đươc hương thơm trong quá trình gia nhiệt, và đảm bảo bền mùi không bị mất mùi hay biến đổi hương vị sau chế biến.
1. Tên sản phẩm/Tên gọi khác:
2. Thông tin sản phẩm:
– Thành phần: Propylene glycol FEMA 2940 (< 50%), glycerol FEMA 25%, Hương tổng hợp giống tự nhiên và tổng hợp (< 3%), bột màu tự nhiên, các đơn hương thuộc danh mục của Hiệp hội các nhà sản xuất Hương liệu và chất chiết xuất.
– Quy cách: 1kg/gói, 25kg/thùng
– Xuất xứ: Việt Nam
– Mô tả: dạng lỏng3. Ứng dụng
Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, chả, nem chua, xúc xích, nước mắm…
HƯƠNG NƯỚC MẮM có vai trò không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn và gia vị:
+ Hương Vị Độc Đáo Cho Món Ăn: HƯƠNG NƯỚC MẮM giúp tạo ra hương vị độc đáo và thú vị cho món ăn, mang đến cho thực khách trải nghiệm mới mẻ và đầy hấp dẫn.
+ Gia Vị Độc Đáo: Không chỉ giới hạn trong chế biến món ăn, HƯƠNG NƯỚC MẮM còn là lựa chọn hoàn hảo để tạo ra các loại gia vị độc đáo, làm cho món ăn trở nên ngon miệng và đậm đà hơn.
4. Hàm lượng/liều lượng
0,1 – 0,3% (1-3 ml) phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
5. Hướng dẫn sử dụng hương nước mắm VMC
Cho Hương nước mắm VMC vào giai đoạn cuối của quá trình xay, khi mọc gần được ra cối
Pha trực tiếp Hương nước mắm VMC vào sản phẩm trước khi đóng chai.